Heidelbeer Muffins Rezept Vegan
Dieses Rezept fr Heidelbeer-Salbei-Muffins ist auch fr Veganer geeignet da es ohne tierische Lebensmittel auskommt. Die Heidelbeeren abgiessen gut.
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Als Eiersatz bieten sich diverse Mglichkeiten an.
Heidelbeer muffins rezept vegan. Mir waren einfach die Eier ausgegangen aber das merkte ich zu spt. 1 Ei 1 EL Sonnenblumenl 2 EL. Dann alle Zutaten fr den Teig bis auf die Heidelbeeren miteinander vermengen.
In einer Schssel weiche Margarine Zucker Vanillinzucker und 1 Prise Salz mithilfe eines Handrhrers mit Schneebesen schaumig schlagen. Vanillearoma Natron und Mehl dazu geben. Heidelbeeren mit der beiseite gelegten Mehlmischung gut vermischen vorsichtig in Teig einrhren.
14 Tasse der Mehlmischung bezogen auf Menge fr 12 Muffins beiseite legen restliche Mehlmischung mit der Tofu-Wasser-l-Masse vermischen. Das war ehrlich gesagt eher Zufall. Zucker Salz Apfelmus und l vermengen.
Backofen auf 180 C Ober-Unterhitze vorheizen. Ich whlte die bereits bei meinen Schokoladenmuffins verwendete Methode. Tofu gut zerdrcken mit Wasser und l sorgfltig vermischen kann auch im Mixer gemacht werden.
Langsam das Mineralwasser dazu geben und Alles gut vermischen. Mindestens 4 EL vom Saft der Heidelbeeren abfangen und fr den Zuckerguss beiseitestellen.
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